あーちゃんレシピ #1

 

調理師免許、国際薬膳食育師3級、野菜フルーツソムリエ、食育師　の資格を持つ「あーちゃんレシピ！」

冬は黒いものを食べるといい！

簡単なのにスパイスの力で体がポカポカ！

辛さは後から調節できるのでお子様にもおすすめの薬膳カレーをご紹介

 

　　【鶏肉の薬膳カレー】

 

材料(2〜3人前)

・鶏もも肉 …300〜400g

・タマネギ…1つ

・黒きくらげ…3〜4g (乾燥でも生でも可。乾燥の場合はぬるま湯で30分つけ刻んでおく)

・雑穀ごはん…2〜3人分

・ガーリックオイル(なければガーリックを炒めた米油で)

※ローリエ…1枚(小さければ2枚)

※シナモンパウダー…小さじ1

※ガラムマサラ…小さじ1

※クミンパウダー…大さじ1

※パプリカパウダー…大さじ1

※コンソメ顆粒…大さじ1.5

・ココナッツミルク…1缶(400g)

 

＼＼作り方／／(所要時間30分)

①鶏もも肉を適当な大きさに切り、皮を下にしてフライパンで焼いて取り出しておく(油は使わず皮から油を出す)

②玉ねぎを繊維に沿って薄切りし、耐熱容器に入れラップをして3〜4分(500w)レンジにかける

③①で使った、油の残るフライパンにオイル(大さじ2)を足し、玉ねぎと※印のスパイスを入れて弱火で香りを出していく。

④鶏肉、黒キクラゲを加えて、ある程度火が通ったら、ココナッツミルクとコンソメを加える。

⑤弱火から中火で20分ほど煮込み、味を見て火を止める

・塩気が足りないとき⇨コンソメ

・甘味が欲しいとき⇨はちみつ

・辛味が欲しいとき⇨カレーパウダーorターメリック

 

「あっという間にできあがり！」

 

(⇧美帆ちゃんの10歳の娘と作ってみました)

 

【あーちゃんから一言】

いつもお料理お疲れ様です！

お子様と一緒にも作れる簡単薬膳カレーです。

水分はココナッツミルクのみ。冬は黒いものを食べるとお腹に良いと言われています。キクラゲはとてもいいです。また、スパイスが身体を温めてくれますし、ココナッツミルクで味がマイルドになるのでスパイスが苦手な方でも大丈夫。

雑穀米は食物繊維が多か取れるのでおすすめですが、白米でもいいですよ。

こちらは基本はカレーレシピなのでお好みに合わせて味変してくださいね！身体を温めて、元気にこの冬を過ごしましょう！