ブロッコリー炒飯

 

みほの娘の長年のシッターでもあり

 

調理師免許

野菜フルーツソムリエ

食育インストラクター

国際薬膳食育師3級

の資格を持つ、あーちゃんの簡単薬膳レシピ！

 

旨味と栄養たっぷり

お子様ももりもり食べる

 

【ブロッコリー炒飯】

（2〜3人用）

 

 

材料／

・ごはん　200〜300g位

・タマゴ　2〜3ヶ

・ブロッコリー　150g位

・長ねぎ　15〜20cm

・しい茸　2〜3枚

・干しエビ　大1

・松の実　大1

 

調味料／

 

・ごま油　大さじ2（①と½に分けて使う）

・しょう油　大1

・塩　小1/3

・鶏ガラスープの素　小1

・昆布水（または酒）　大2〜大3

 

 

作り方／

 

① 野菜類は小口切りに切っておく。

② 中火で熱したフライパンに、ごま油大½を入れ、溶き卵を流し入れ

　半熟状態になったら取り出しておく。

 

 

 

③ ②のフライパンに残りのごま油大½を足し、①の野菜類と昆布水（大2〜3）（または酒）を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

④ ③に干しエビと松の実を入れ、残りの調味料（しょう油・塩・鶏ガラスープの素）（大1、1/3、1）も加える。

⑤ ④の味がなじんだら②の卵とごはんを入れ、ふんわりと混ぜる。

 

 

【あーちゃんから一言】

昆布水は、水1ℓに対して調理用昆布（10cm×10cm）を入れておくと、料理酒の代わりになるので、お子様にも安心です。

常温でも一週間位なら保存できます。

昆布は食べられるので、1cm×2cm位に切っておくと食べ易く、使い易いです！

 

豆知識ポイント❗️

🥦 ブロッコリー

→ ビタミンC・食物繊維

🥚 卵

→ 良質なたんぱく質

🍚 ごはん

→ エネルギー源

🦐 干しエビ

→ カルシウム

🌰 松の実

→ 良質な脂質・ミネラル

 

栄養満点！元気に過ごしてくださいね！

 

あーちゃん